Acessórios Açougue

Acessórios para Açougue: o que a vistoria olha

Equipamento grande todo açougue tem. O que costuma faltar — e o que o fiscal pergunta — são os itens de apoio: onde a faca fica entre um corte e outro, como a chaira é guardada, se há ponto de higienização das mãos na área de manipulação.

Esterilizador de facas e chairas

É o item mais cobrado. A faca que corta carne com osso passa de uma peça para outra o dia inteiro, e sem esterilização ela leva junto o que pegou na anterior.

O esterilizador elétrico mantém água em temperatura alta e constante, e a faca fica submersa entre os usos. Não é acessório de conforto: em frigorífico e açougue com manipulação, é exigência.

Fica preso na parede ou na mesa, ao alcance de quem está cortando — se estiver longe, ninguém usa.

Lâmina e luva: peças de consumo, não acessório

Vale a distinção. A lâmina da serra fita e a luva de aço são itens que gastam e se repõem — lâmina cega corta pior, exige mais força e aumenta o risco.

Boa parte das nossas serras fita já sai com lâmina e luva no conjunto. Confira a descrição do modelo antes de comprar separado.

O item que quase sempre esquecem

A pia lavatório de assepsia, com acionamento automático. Ela existe para que a mão não toque na torneira depois de lavada — que é exatamente onde a contaminação volta.

Em área de manipulação de carne, ela é item de vistoria e não substitui a pia de higienização de utensílios. Veja em pias inox para açougue.

Por onde começar

Se você está montando ou regularizando o ponto, vale olhar a lista completa em equipamentos para açougue, que separa o que trava a operação do que aumenta a margem.

Comprando na Sebem

Trabalhamos com acessórios de fabricação própria e das principais marcas, com garantia e envio para todo o Brasil a partir do centro de distribuição em São Mateus do Sul, no Paraná.

Chame no WhatsApp e conte o que a vistoria apontou no seu ponto — a gente indica o item certo antes de você comprar.