Amassadeiras Espirais: Produtividade e Qualidade para Padarias e Pizzarias

A amassadeira espiral, também chamada de masseira espiral ou aspiral, é um dos equipamentos mais importantes para padarias, pizzarias e cozinhas industriais. Sua principal vantagem está no sistema de mistura: o tacho gira em conjunto com o batedor em espiral, garantindo massa homogênea, com ponto de véu perfeito, textura elástica e mínima oxidação.
Disponíveis em diferentes tamanhos, desde modelos de 5 kg até 150 kg, as amassadeiras espirais atendem desde pequenas produções artesanais até indústrias alimentícias de grande porte. Marcas reconhecidas como Gpaniz, Braesi, Maná, Venâncio, Prática, Grano, Perfecta e Sebem oferecem linhas completas para todos os segmentos.

O que é uma Amassadeira Espiral?

A amassadeira espiral é projetada para misturar e sovar massas com eficiência. O movimento simultâneo do tacho e da espiral reduz o aquecimento da massa, preservando a fermentação natural e melhorando a qualidade final.
Esse modelo é ideal para pães franceses, pizzas, massas artesanais, panetones e até macarrão fresco, sendo uma solução indispensável em negócios gastronômicos.

Capacidades de Produção: de 5 kg a 150 kg

As amassadeiras espirais estão disponíveis em diferentes capacidades, permitindo que cada negócio encontre o modelo certo para sua demanda:

5 a 15 kg: perfeitas para padarias pequenas e pizzarias artesanais.
25 a 40 kg: recomendadas para negócios de médio porte.
60 a 80 kg: indicadas para produção constante de padarias e restaurantes de grande fluxo.
150 kg: ideais para indústrias alimentícias e produções em larga escala.

Aplicações da Amassadeira Espiral

Padarias: massas de pães franceses, baguetes, pães integrais e fermentação natural.
Pizzarias: massas elásticas e homogêneas, com o ponto perfeito para pizza profissional.
Confeitarias: preparo de massas para panetones, colombas e bolos mais estruturados.
Cozinhas Industriais: uso em produções de grande volume, com alta eficiência e padronização.

Benefícios da Amassadeira Espiral

Desenvolvimento ideal da massa: glúten bem trabalhado e ponto de véu perfeito.
Homogeneidade: mistura uniforme em menos tempo.
Redução de aquecimento: preserva fermentação e sabor natural.
Versatilidade: indicada para pães, pizzas, massas doces e salgadas.
Produtividade: versões de pequeno a grande porte para todos os negócios.

Marcas Mais Procuradas

Gpaniz – tradição e robustez em panificação.
Braesi – qualidade e inovação em amassadeiras industriais.
Maná – referência em equipamentos para pizzarias e padarias.
Venâncio – excelente custo-benefício e alta durabilidade.
Prática – tecnologia e desempenho para grandes produções.
Grano – equipamentos modernos para panificação profissional.
Perfecta – soluções robustas para uso intensivo.
Sebem – praticidade e eficiência para pequenos e grandes negócios.

Na Sebem Equipamentos, você encontra toda linha de amassadeiras espirais de 5 kg a 150 kg para padarias, pizzarias e cozinhas industriais.