Fatiadores Industriais Restaurantes

Fatiador para Restaurante: a porção sob controle

No restaurante, o fatiador entra onde a margem escapa sem ninguém perceber: no porcionamento. Carne cortada à mão para carpaccio ou rosbife sai desigual; queijo e frios para entradas e saladas variam conforme quem está cortando.

Espessura calibrada resolve isso e transforma a ficha técnica em algo que se cumpre de verdade, não só no papel.

O que o restaurante fatia

Carnes — carpaccio, rosbife e cortes finos exigem lâmina bem afiada e regulagem precisa. É onde o fatiador mais aparece no prato.

Frios e queijos — entradas, tábuas e saladas. Fatia uniforme melhora a apresentação.

Legumes — alguns modelos cortam batata e abobrinha com regularidade, útil para gratinados e pré-preparo.

O que olhar antes de comprar

Precisão da regulagem — carpaccio pede fatia muito fina. Nem todo equipamento sustenta esse ajuste sem variar durante o corte.

Motor — queijo e carne gelada exigem mais que frios. Motor com folga evita travamento no pré-preparo.

Lâmina removível — alternar entre carne crua e produto pronto no mesmo equipamento exige higienização entre um e outro. Sem desmontar, isso não acontece.

Onde ele se paga

Comprar peça inteira custa menos por quilo que o fatiado pronto, e o porcionamento padronizado impede a porção de crescer sozinha prato após prato. Em restaurante, é uma das correções de custo mais rápidas de implementar.

Comprando na Sebem

Temos fatiadores industriais e portáteis das principais marcas, com garantia e envio para todo o Brasil a partir do centro de distribuição em São Mateus do Sul, no Paraná. Chame no WhatsApp e conte o que você fatia no seu cardápio.