Balanças Digitais

Balança Digital Comercial: a diferença que a lei faz

Existe uma separação que define toda a escolha de balança e que muita gente descobre tarde, quando a fiscalização aparece:

Balança usada para definir preço — qualquer uma em que o valor pago pelo cliente depende do peso — é instrumento de medição regulamentado. Precisa de selo do INMETRO e de verificação periódica, fiscalizada pelo IPEM do estado.

Balança de uso interno — porcionamento, ficha técnica, controle de estoque — não tem essa exigência. O que importa nela é a precisão.

Balança doméstica não atende nenhum dos dois usos profissionais de forma adequada.

Os tipos

Computadora — pesa, calcula o valor e imprime etiqueta com peso, preço e validade. É o padrão de balcão de padaria, açougue, frios e hortifruti.

De bancada — pesagem simples, para uso interno e porcionamento.

De precisão — resolução fina, em gramas, para fermento, temperos e aditivos.

De piso ou plataforma — alta capacidade, para recebimento de mercadoria e controle de entrada.

Capacidade e divisão: os dois números

Capacidade é o peso máximo. Divisão é o menor incremento que a balança consegue ler — e é ela que determina se o equipamento serve para o seu uso.

Uma balança de 30 kg com divisão de 10 g não mede 5 g de fermento. Por isso muitas cozinhas precisam de duas: uma de capacidade alta e uma de precisão.

O que mais conferir

Prato em inox — higienizável, para contato com alimento.

Bateria interna — balança que só funciona na tomada para no apagão, no meio do movimento.

Selo INMETRO válido — se for para o balcão, confirme antes de comprar.

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