Móveis Inox Cozinha Industrial

Móveis Inox: nem todo inox é o mesmo inox

Dois móveis idênticos na foto podem ter preços bem diferentes, e quase sempre a explicação está numa liga que ninguém menciona no anúncio: AISI 304 ou AISI 430.

Essa é a decisão mais importante da compra de móvel inox para cozinha industrial, e a que menos aparece na conversa.

304 e 430: a diferença que aparece com o tempo

O 304 leva níquel na liga. Resiste melhor a umidade constante, sal, produto de limpeza clorado e ácido de alimento. É o padrão para superfície que tem contato direto com alimento e para área molhada.

O 430 não leva níquel. Custa menos, é magnético — dá para testar com um ímã — e aguenta bem ambiente seco. Em contato constante com água salgada, cloro e resto ácido, ele pontua de ferrugem.

Isso não significa que o 430 seja ruim: significa que ele tem lugar. Estrutura, pé, fechamento lateral e prateleira de área seca vivem bem em 430.

Onde não vale economizar: tampo de mesa, cuba de pia e superfície que recebe alimento. Aí é 304.

Espessura: o segundo número que ninguém pergunta

Tampo fino ondula com o peso de panela cheia e vibra quando se bate carne em cima. Não quebra — mas empena, e móvel empenado não encosta direito no seguinte.

Vale perguntar a espessura da chapa antes de comparar preço. Dois móveis "em inox 304" podem ter chapas bem diferentes, e aí a comparação não é justa.

As peças, e o que cada uma resolve

Mesa com prateleira ou paneleiro — superfície de trabalho e, embaixo, o lugar da panela. É o que tira caixa e panela do chão, que é dos itens mais cobrados pela vigilância.

Pia de 1 ou 2 cubas — duas cubas permitem lavar e enxaguar sem cruzar. Cozinha industrial pede cuba funda, porque o que se lava é caldeirão e GN, não prato.

Lavatório de assepsia — peça separada, com acionamento sem contato. A pia de utensílio não serve como lavatório de mãos, e essa é uma das exigências que a fiscalização procura primeiro.

Estante e prateleira — estoque na vertical, longe do piso e da parede úmida.

Medida padrão ou sob medida

Cozinha industrial quase nunca tem parede reta de verdade. Um centímetro de folga em cada junção vira fresta — e fresta em cozinha é onde a sujeira mora e o que a vigilância aponta.

Móvel de medida padrão resolve bem quando a parede colabora e o orçamento é curto. Sob medida se paga quando há pilar, recorte, desnível ou quando os móveis precisam formar uma linha contínua.

Antes de comprar

Meça a altura de trabalho pensando em quem vai usar: bancada baixa demais destrói a coluna de quem passa oito horas em pé.

Confira se há pé regulável — piso de cozinha tem caimento para o ralo, por projeto, e móvel sem regulagem fica torto de fábrica.

Comprando na Sebem

Fabricamos móveis inox sob medida e trabalhamos com as principais marcas, com garantia e envio para todo o Brasil a partir do centro de distribuição em São Mateus do Sul, no Paraná.

Chame no WhatsApp com a planta da cozinha — a gente diz onde cabe padrão e onde sob medida sai mais barato no fim.