Camara Fria Açougue

Câmara Fria: o equipamento que muda como você compra

A câmara fria é o único equipamento do açougue que não melhora a produção — melhora a compra. E é por isso que costuma ser o de maior retorno.

Sem câmara, o açougue compra peça picada, no preço do corte, quando precisa. Com câmara, compra dianteiro ou boi fechado, no preço de atacado, quando o preço está bom.

A conta que ela paga

A diferença entre comprar carcaça e comprar corte pronto é significativa por quilo. Multiplicada pelo volume de um açougue com giro, ela costuma pagar a câmara em meses.

E continua pagando: toda vez que o preço do boi cai, quem tem câmara compra. Quem não tem, assiste.

Some o aproveitamento: desossando na casa, você fica com o osso para o caldo, a apara para a moída e a gordura para a linguiça — produtos que você hoje compra separado.

Qual capacidade

600 kg (2 portas, cerca de 1.800 litros) — açougue de bairro e mercado de vizinhança. Já comporta dianteiro inteiro e a produção da semana.

1.000 kg (3 portas, cerca de 3.000 litros) — açougue de volume e supermercado. Permite trabalhar com mais de uma carcaça e separar por tipo.

1.600 litros refrigerada — para quem precisa de área de estoque resfriado sem chegar ao porte de câmara de desossa.

Dimensione pela compra que você quer passar a fazer, não pelo estoque de hoje — o estoque de hoje é pequeno justamente porque não há onde guardar.

Modular, sem obra

As câmaras modulares montam com painéis encaixados, dentro do ponto que você já tem. Não exigem alvenaria, e podem ser desmontadas e levadas se o açougue mudar de endereço.

Para quem está em ponto alugado, isso muda a decisão: o investimento vai junto, não fica na parede do proprietário.

Faixa de temperatura

Carne fresca em estoque fica entre 0 e +7 °C. Para congelado, a faixa é negativa e o equipamento é outro — veja os verticais de congelados.

Antes de comprar

Meça a área, o pé-direito livre e o caminho de entrada dos painéis. E confira a rede: câmara é o maior consumidor de energia do açougue, e costuma pedir circuito dedicado.

Comprando na Sebem

Trabalhamos com câmaras das principais marcas de refrigeração comercial, com garantia e envio para todo o Brasil a partir do centro de distribuição em São Mateus do Sul, no Paraná.

Chame no WhatsApp com a medida do espaço e quanto de carne você gira por semana — a gente dimensiona antes de você fechar.