Fogões Industriais

Fogão Industrial: quantas bocas você realmente precisa

É a pergunta que trava a compra. E a resposta não está no tamanho da cozinha nem no número de refeições por dia — está em quantas panelas precisam estar no fogo ao mesmo tempo no horário de pico.

Uma cozinha que serve 200 refeições com cardápio simples pode precisar de menos bocas que uma que serve 80 com cardápio variado à la minuta.

Simples, duplas e a diferença de chama

Boca simples — chama menor, para molho, guarnição e panela pequena. Consome menos.

Boca dupla — chama potente, para caldeirão, fervura rápida e fritura em panela grande.

A composição ideal mistura os dois. Só simples trava ao aquecer volume; só duplas desperdiça gás em preparo pequeno.

Com forno, sem forno ou com chapa

Com forno na base — aproveita o espaço para assar. Boa solução para cozinha apertada, mas não substitui forno industrial em volume nem em uniformidade.

Sem forno — mais área útil embaixo, para prateleira ou armário.

Com chapa acoplada — junta fogão e chapa num equipamento, útil em lanchonete e cozinha de pouco espaço.

O que separa um fogão bom de um barato

Grelhas em ferro fundido — aguentam panela pesada e não deformam com o uso. Grelha fina entorta e vira problema de segurança.

Estrutura reforçada — caldeirão cheio pesa muito.

Queimadores de qualidade — chama uniforme e regulagem estável ao longo do tempo.

Bandeja coletora removível — viabiliza a limpeza diária exigida.

Instalação: item de vistoria

Fogão industrial exige exaustão dimensionada e instalação de gás por profissional habilitado. É requisito de segurança e costuma ser verificado na vistoria do corpo de bombeiros — vale resolver antes de abrir, não depois.

Comprando na Sebem

Fabricamos fogões industriais e trabalhamos com as principais marcas, de 4 a 10 bocas, com e sem forno, com garantia e envio para todo o Brasil a partir do centro de distribuição em São Mateus do Sul, no Paraná. Chame no WhatsApp e conte o seu cardápio e o movimento do pico.