Moedores Grãos

Moinho de Pão: a sobra vira produto

Toda padaria termina o dia com pão que não vendeu. Na maior parte delas, ele é descartado ou dado — e junto vai o custo da farinha, do fermento, do gás do forno e da hora do padeiro.

O moinho transforma esse pão em farinha de rosca, que é um produto de prateleira com preço por quilo maior que o do pão que o originou.

A conta é direta

O insumo custa zero — ele já estava pago e ia para o lixo. O que se gasta é energia e alguns minutos de máquina.

Numa padaria que sobra alguns quilos por dia, isso vira produto para vender no balcão embalado, ou insumo próprio para empanados e recheios — que hoje você compra de terceiros.

É dos poucos equipamentos que atacam perda em vez de produção.

Não é só farinha de rosca

O mesmo moinho tritura biscoito e bolacha para base de torta e sobremesa, e moí pão para farofa e empanado da rotisseria.

Em casa com confeitaria, ele acaba servindo aos dois lados da produção.

O pão precisa estar seco

Este é o detalhe que decide se vai funcionar. Pão do dia, ainda úmido, empasta no moinho em vez de virar farinha.

A rotina que dá certo é secar antes — no forno residual, depois de desligar, aproveitando o calor que ia embora. Só depois moer.

Bivolt resolve a instalação

Modelos de 1/2 CV bivolt ligam em qualquer tomada da padaria, sem ponto dedicado. É equipamento de bancada, entra e sai do lugar conforme o dia.

Antes de comprar

Confira se as peças desmontam: farinha fina se acumula em cada canto, e se a limpeza for trabalhosa ela não acontece — aí o produto do dia seguinte sai com gosto do anterior.

Veja também os demais equipamentos de bancada.

Comprando na Sebem

Trabalhamos com moinhos das principais marcas de panificação, com garantia e envio para todo o Brasil a partir do centro de distribuição em São Mateus do Sul, no Paraná.

Chame no WhatsApp e conte quanto de pão sobra por dia na sua padaria — a gente indica o modelo antes de você fechar.