Balanças Digitais Cozinha Industrial

Balança de Plataforma: a que confere o que entra, não o que sai

Cozinha industrial usa dois tipos de balança, e confundir custa dinheiro. A computadora de bancada pesa porção e imprime etiqueta — é balança de venda.

A de plataforma pesa caixa, saco e carga inteira no chão. É balança de recebimento e de produção — e é a que falta na maioria das cozinhas.

Onde ela se paga

Conferir a entrega. Carne, farinha e legume chegam por peso. Sem conferir na chegada, você paga pelo que está na nota, não pelo que entrou — e a diferença de dois quilos por entrega vira uma conta grande no ano.

Controlar rendimento. Pesar a peça antes e depois da limpeza mostra quanto de aparo cada fornecedor está mandando. É o único jeito de comparar preço por quilo limpo, que é o que interessa.

Fechar ficha técnica. Produção em lote se mede em quilos, não em unidades.

Por que 120 kg

É a faixa que cobre o que realmente chega numa cozinha: caixa de carne, saco de farinha, engradado, monóbloco cheio. Abaixo disso, a balança não serve para recebimento; acima, vira balança de depósito.

A plataforma baixa permite empurrar a caixa em cima sem levantar — o que importa quando se pesa dezenas de volumes numa entrega.

Inox e bateria

O inox é exigência de área de alimento: a plataforma recebe respingo e vai ser lavada com produto forte. Balança pintada enferruja pela emenda.

A bateria resolve um problema prático: a doca de recebimento raramente tem tomada. Com bateria, a balança vai até a carga em vez de a carga vir até ela.

Antes de comprar

Confira a exigência de selo do Inmetro se a balança for usada em operação de venda — para uso interno de conferência e produção, não se aplica.

E meça o espaço da plataforma contra o seu maior volume: monóbloco cheio precisa apoiar inteiro, sem sobrar para fora.

Comprando na Sebem

Trabalhamos com balanças das principais marcas do mercado, com garantia e envio para todo o Brasil a partir do centro de distribuição em São Mateus do Sul, no Paraná.

Chame no WhatsApp e conte o peso e o tamanho do que você recebe — a gente indica a capacidade e a plataforma antes de você fechar.