Chapeiras Industriais Hamburgueria

Chapeira para Hamburgueria: elétrica ou a gás?

É a dúvida mais comum de quem está montando hamburgueria. A resposta depende menos do gosto e mais de duas coisas: quantos lanches você faz no pico e que instalação o ponto permite.

A gás

Atinge temperatura mais alta e recupera o calor mais rápido depois que os discos encostam — é o que sustenta a sequência de smash na noite de sexta. Custo por hora menor. Em compensação, exige ponto de gás, coifa e exaustão dimensionados, o que nem todo imóvel alugado comporta.

Elétrica

Instalação simples e controle de temperatura por termostato, mais preciso e constante. Boa escolha para operação menor, quiosque, food park e ponto onde não dá para mexer na estrutura. Exige rede elétrica dimensionada para a potência.

O que pesa mais que os dois

A espessura da chapa. Independentemente da fonte de calor, chapa fina esfria quando você enche a superfície e a carne cozinha em vez de selar — solta água, fica cinza e perde suco. Chapa grossa devolve calor e forma a crosta que define o smash.

Área útil

Conte quantos discos precisam estar na chapa ao mesmo tempo na sexta à noite, não na média da semana. Chapeira apertada vira o gargalo da cozinha e nenhuma outra melhoria resolve.

Onde ela se paga

Em hamburgueria quase todo o faturamento acontece em poucas horas. Chapeira que sustenta temperatura entrega mais lanches por hora com a mesma equipe — e reduz o tempo de entrega, que é o que sustenta a nota nos aplicativos.

Comprando na Sebem

Temos chapeiras elétricas e a gás de fabricação própria e das principais marcas, com garantia e envio para todo o Brasil a partir do centro de distribuição em São Mateus do Sul, no Paraná. Chame no WhatsApp e conte quantos lanches você faz no pico.