Liquidificadores Padaria

Liquidificador na Padaria: dois usos, dois equipamentos

A padaria usa liquidificador em dois lugares que quase nunca conversam, e por isso um equipamento só raramente resolve.

Na produção: creme, recheio, cobertura, calda e massa líquida. Volume grande, feito uma vez de manhã.

No balcão: vitamina, suco e milk shake. Volume pequeno, dezenas de vezes por dia.

O da produção

Aqui o problema não é potência, é tirar. Despejar litros de creme quente segurando o copo no peito é pesado e arriscado — e é o motivo pelo qual muita confeitaria faz em lotes pequenos e perde tempo.

Os basculantes com pedestal, de 25 litros, resolvem: o copo tomba sobre a panela e ninguém ergue nada.

Para recheio e cobertura também vale a rotação mais baixa: alta rotação incorpora ar, e creme aerado muda de volume e resseca na geladeira.

O do balcão

Aqui o que mata equipamento é o ciclo. O liquidificador do balcão liga dezenas de vezes por hora e não tem tempo de esfriar — é por isso que o doméstico queima em semanas.

Modelos de 1,5 a 6 litros com motor de uso contínuo e copo em inox aguentam esse regime. E o arranjo que funciona não é um grande: são dois pequenos, um para doce e outro para salgado, sem lavagem entre pedidos.

Copo em inox não é luxo

Na padaria, o mesmo copo recebe calda quente de manhã e gelo à tarde. Vidro trinca com esse choque térmico, e trinca sempre no dia cheio.

Inox também não guarda cheiro — o que importa quando o mesmo equipamento faz creme de maracujá e vitamina de abacate.

O que olhar antes

Peças desmontáveis — resto de leite e creme na base azeda rápido e é apontamento certo.

Motor de uso contínuo — é o que separa o profissional do doméstico.

Tensão — confira bivolt ou 220 V.

Para volume acima de 10 litros, veja os liquidificadores industriais basculantes.

Comprando na Sebem

Trabalhamos com liquidificadores das principais marcas de equipamento profissional, com garantia e envio para todo o Brasil a partir do centro de distribuição em São Mateus do Sul, no Paraná.

Chame no WhatsApp e conte se é para produção ou para o balcão — a gente indica o modelo antes de você fechar.