Serra Fita Industrias

Serra Fita Industrial: cortar carne com osso sem perder rendimento

A serra fita é o equipamento que corta carne com osso — costela, bisteca, ossobuco, peixe congelado, pé e joelho. Nenhum outro faz esse trabalho: cutelo destroça o osso e gera lascas, e serra manual é lenta e perigosa.

Ela também é o equipamento que mais influencia o rendimento da peça: corte limpo aproveita mais, e no açougue rendimento é margem.

A medida que define tudo: o comprimento da lâmina

Serra fita é especificada pelo comprimento da lâmina em metros — 1,80 m, 2,06 m, 2,82 m e assim por diante. Esse número determina o tamanho da peça que cabe e a robustez da máquina.

1,80 m — açougue pequeno, mercado de bairro, uso moderado.

2,06 m — açougue com movimento regular.

2,82 m e acima — peças grandes, alto volume, frigorífico e supermercado.

Dimensione pela maior peça que você recebe do fornecedor, não pela média.

Potência importa no osso

Osso oferece resistência bem maior que a carne. Motor subdimensionado perde rotação no meio do corte, aquece e reduz a vida útil da lâmina. Para uso diário com osso, é aqui que não vale economizar.

Segurança e higiene

É um dos equipamentos de maior risco do açougue. Procure proteção da lâmina, empurrador e botão de emergência — itens que a fiscalização do trabalho verifica.

E desmontagem completa: resíduo de carne e osso entre as partes é foco de contaminação, e a higienização diária precisa alcançar tudo. Inox é requisito.

A lâmina é consumível

Lâmina desgasta e precisa ser trocada. Vale confirmar a disponibilidade e o preço da lâmina de reposição no modelo escolhido — é custo recorrente, e máquina de medida incomum costuma sair mais caro de manter.

Comprando na Sebem

Temos serras fita de 1,80 m a 2,82 m e acima, com e sem moedor acoplado, de fabricação própria e das principais marcas, com garantia, lâminas de reposição e envio para todo o Brasil a partir do centro de distribuição em São Mateus do Sul, no Paraná. Chame no WhatsApp e conte o tamanho das peças que você corta.