Carrinho vazio

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Estante Aberta Carrinho Esqueleto Armário de Pão 20 Esteiras 58x70 Sebem

Código: SEA-20 Marca: Sebem

R$ 1.332,97

até 10x de R$ 133,29 sem juros

ou R$ 1.199,67 via Pix

Qtde: Comprar Disponibilidade: 10 dias úteis

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Estante aberta esqueleto 20 esteiras 58x70

Estante aberta carrinho esqueleto para pão: 20 assadeiras 58x70 do forno direto para a estante

Estante aberta para 20 esteiras 58x70, em tubo de aço redondo com pintura epóxi branca, barras de travamento no meio e 4 rodízios. Também chamada de carrinho esqueleto, carro esqueleto, armário esqueleto, carrinho para assadeiras ou estante carrinho de padaria. Recebe o pão que sai do forno e deixa esfriar ventilado, segura a massa descansando e leva as 20 assadeiras de uma vez da bancada até o forno. Serve para pão francês, cacetinho, carioquinha, pão de sal, massa de pizza, biscoito e panetone, em padaria, confeitaria, pizzaria, supermercado com padaria e salgaderia.

Estante aberta carrinho esqueleto para pão 20 esteiras 58x70 Sebem

20 esteiras

de 58x70 cm, uma por nível

500 pães

de 50 g por carga, em esteira de 5 tiras

196 cm

de altura em 65 x 75 cm de chão

4 rodízios

para levar da bancada ao forno

Vai vazia

As assadeiras não acompanham a estante. Elas são vendidas à parte, aqui mesmo na loja.

Vai desmontada

Chega em 1 caixa fina, de 190 x 75 x 20 cm, e monta com encaixe e parafusos.

O problema

Onde colocar o pão que sai do forno na padaria

A fornada sai e não tem para onde ir. A assadeira quente vai para cima da bancada, de outra assadeira ou de um balde, o pão abafa, sua por baixo e a casca amolece antes de chegar na vitrine. Enquanto isso a bancada, que era para modelar, vira depósito.

Com a estante aberta, cada assadeira tem o seu nível. O ar passa por todos os lados, o pão esfria por igual e a bancada fica livre.

Esqueleto ou fechado

Esqueleto ou armário fechado: qual usar na padaria

Estante aberta (esta)

Ventila por todos os lados. É a escolha para esfriar o pão assado, transportar assadeira e descansar massa em lugar sem vento. Mais leve e mais em conta.

Armário fechado

Tem chapa nos lados e porta. Protege a massa crescendo do vento, da poeira e de inseto. Veja o armário carrinho de crescimento de pão com porta.

Diferença entre estante aberta esqueleto e armário fechado de padaria

Muita padaria usa os dois: um para crescer, outro para esfriar.

Capacidade

Quantos pães cabem na estante de 20 esteiras

Uma esteira de 58x70 com 5 tiras leva 25 pães de 50 g. Com as 20 esteiras, são 500 pães por carga. Com pão maior ou em assadeira lisa a conta muda, mas o número de níveis é sempre 20.

Capacidade da estante esqueleto: 25 pães por esteira vezes 20 esteiras, 500 pães de 50 g

25 pães por esteira, 20 esteiras, 500 pães.

E não é só pão de 50 g. O que vai em assadeira 58x70 fica organizado ali: pão doce, bolacha, disco de pizza, panetone, salgado e bolo.

Assadeira

Qual assadeira serve na estante aberta: padrão 58x70

As guias recebem a assadeira de 58 x 70 cm, o tamanho do forno turbo de padaria. A largura interna é de 58 cm. Assadeira de 40x60 precisa de estante com outra medida de guia.

Estante aberta para até 20 assadeiras de 58x70 cm, assadeiras não acompanham

Até 20 assadeiras de 58 x 70 cm, vendidas à parte.

Carrinho esqueleto vai vazio, as assadeiras são vendidas à parte

A estante vai vazia.

Entrega e montagem

Estante esqueleto desmontada: chega em 1 caixa e você monta

A estante viaja desmontada, em uma caixa de 190 x 75 x 20 cm e 28 kg. O frete sai bem mais barato que o de uma estante soldada, que ocupa no caminhão o volume inteiro dela montada, e a caixa passa por qualquer porta.

Na montagem entram as duas laterais com as guias, os tubos de cima, a travessa de trás, as barras de travamento do meio e a base com os rodízios, com encaixe e parafusos.

Estante esqueleto desmontada: laterais com guias, tubos, barras de travamento, base com rodízios e caixa

Fácil montagem com encaixe e parafusos.

Desmontada não quer dizer bamba. As barras de travamento no meio ligam uma lateral à outra e mantêm a estante no esquadro cheia de assadeira.

Estrutura da estante aberta: tubo de aço redondo e barras de travamento entre as laterais

Tubo de aço redondo e barras do meio.

Retorno

Quanto custa a desorganização na padaria e em quanto tempo a estante se paga

Faça a conta com uma produção de 500 pães de 50 g por dia. Perder 2% porque o pão abafou ou a massa ressecou na bancada são 10 pães por dia, cerca de R$ 240 por mês. Meia hora do padeiro por dia carregando e procurando assadeira dá mais R$ 225. São R$ 465 por mês.

Onde o dinheiro vai	Por dia	Por mês
Pão que se perde	10 pães	R$ 240
Padeiro mudando assadeira de lugar	30 minutos	R$ 225
Total		R$ 465

Se paga em cerca de 3 meses

Uma estante de uns R$ 1.300 se paga em 3 meses só com o pão que deixa de ir para o lixo e o tempo que volta para a produção. Depois disso, são perto de R$ 5.500 por ano que ficam no caixa.

Quanto custa a desorganização na padaria: estante esqueleto se paga em 3 meses

Na produção

Carrinho esqueleto ao lado do forno, recebendo a fornada

O padeiro tira a assadeira do forno e já coloca no nível livre da estante. Uma estante com o pão assado esfriando, outra com a massa da próxima fornada. Ocupa 65 cm de parede.

Carrinhos esqueleto na padaria ao lado do forno com pão assado esfriando

Medidas

Medidas e ficha técnica da estante aberta

Medidas da estante esqueleto: 196 cm de altura, 65 cm de largura externa, 58 cm interna, 75 cm de profundidade

Capacidade	20 esteiras de 58 x 70 cm
Exemplo de carga	500 pães de 50 g (esteira de 5 tiras)
Altura	196 cm
Largura externa	65 cm
Largura interna	58 cm
Profundidade	75 cm
Material	Tubo de aço redondo com pintura epóxi branca
Estrutura	Aberta, com barras de travamento no meio entre as laterais
Porta e laterais	Não tem (estante aberta)
Rodízios	4, giratórios
Embalagem	1 caixa de 190 x 75 x 20 cm, 28 kg
Na caixa	1 estante desmontada. Assadeiras não acompanham
Marca	Sebem

Perguntas frequentes

Perguntas frequentes sobre estante aberta e carrinho esqueleto

Para que serve o carrinho esqueleto na padaria?

Para receber o pão que sai do forno e deixar esfriar ventilado, levar 20 assadeiras de uma vez entre a bancada e o forno e segurar a massa descansando em lugar sem vento. A estante aberta Sebem leva 20 esteiras 58x70 em 65 cm de parede.

Estante aberta vem com assadeiras?

Não. Esta estante vai vazia. As assadeiras de 58x70 são vendidas à parte, lisas ou de 5 tiras para pão de 50 g, e podem ser compradas junto na mesma página.

Carrinho esqueleto vem montado?

Não, vai desmontado em 1 caixa de 190 x 75 x 20 cm. Monta com encaixe e parafusos: duas laterais com guias, tubos de cima, travessa, barras de travamento e base com rodízios. Desmontado, o frete fica mais barato que o de uma estante soldada.

Quantos pães cabem em um carrinho esqueleto de 20 esteiras?

Com esteira 58x70 de 5 tiras, cabem 25 pães de 50 g por esteira, ou 500 pães nas 20 esteiras. Pão maior ocupa mais espaço e a conta diminui.

Qual tamanho de assadeira serve na estante aberta de 20 esteiras?

Esta estante é para assadeira de 58 x 70 cm, o padrão do forno turbo. A largura interna é de 58 cm. Para assadeira de 40x60 existe estante com outra medida de guia.

Qual a diferença entre estante esqueleto e armário de pão fechado?

O esqueleto é a estrutura aberta com as guias: ventila, esfria o pão assado mais rápido e é mais em conta. O armário fechado tem chapa nos lados e porta, então protege a massa de vento, poeira e inseto enquanto ela cresce. Muitas padarias usam os dois.

Dá para deixar o pão crescer no carrinho esqueleto?

Dá, desde que fique em lugar sem corrente de ar, porque a estante é aberta. Onde tem ventilador, porta abrindo ou vento, o melhor para o crescimento é o armário fechado com porta.

Estante aberta serve para pão francês, cacetinho, carioquinha e pão de sal?

Serve. É o mesmo pão de 50 g com nome diferente em cada região: pão francês em São Paulo, cacetinho no Rio Grande do Sul, carioquinha no Ceará, pão de sal em Minas e no Nordeste, pão careca no Pará, pão jacó em Sergipe. Também serve para pão d'água, filão, baguete, pão de leite e pão doce.

Esqueleto, carrinho, estante ou rack de assadeiras: qual a diferença?

Normalmente é o mesmo produto. Estante aberta, carrinho esqueleto, carro esqueleto, armário esqueleto, carrinho para assadeiras e rack de assadeiras são nomes do móvel aberto com guias e rodízios que leva as esteiras. Quando tem chapa e porta, passa a se chamar armário, câmara ou estufa de pão.

Carrinho esqueleto serve para pizza, biscoito e panetone?

Sim. Ele guarda qualquer produto em assadeira 58x70: bolinha e disco de pizza, biscoito e bolacha, panetone na forma de papel, rosca, sonho, salgado e bolo, antes e depois de assar.

Estante aberta precisa de energia elétrica?

Não. É só estrutura, sem motor, aquecimento ou refrigeração.

Vale a pena comprar estante esqueleto para padaria pequena?

Na conta com 500 pães de 50 g por dia, o pão perdido e o tempo do padeiro somam cerca de R$ 465 por mês. Uma estante de uns R$ 1.300 se paga em uns 3 meses.

Como decidir esta compra

Quem compra esta estante aberta: padaria e panificadora, confeitaria, pizzaria, supermercado com padaria, salgaderia, lanchonete, buffet, cozinha industrial de hotel e hospital, e quem produz pão para vender. Também é procurada como carrinho esqueleto, carro esqueleto, armário esqueleto, estante carrinho, carrinho para assadeiras, carrinho de 20 assadeiras, carrinho de esteiras, rack de assadeiras, estante para assadeiras 58x70, carrinho para pão e carrinho de padaria.

Serve para o pão de 50 g de todas as regiões (pão francês, cacetinho, carioquinha, pão de sal, pão careca, pão jacó, pão d'água, filão) e para massa de pizza, biscoito, bolacha, panetone, pão doce, salgado e bolo. Uso em padaria, panificação, confeitaria e pizzaria.

Ela é aberta: não tem porta nem laterais e não é climatizada. Para crescimento protegido do vento existe o armário fechado com porta.

Capacidade de 500 pães calculada com 25 pães de 50 g por esteira de 5 tiras, número usado pelos fabricantes de forno turbo para a esteira de 58x70. A conta de retorno usa 500 pães de 50 g por dia a R$ 0,80, perda de 2% sem estante, meia hora de padeiro por dia a R$ 15 a hora e mês de 30 dias. Preço de pão, perda e salário mudam de uma região para outra: refaça a conta com os números da sua padaria.

A estante vai vazia e desmontada. Assadeiras e produtos das fotos não acompanham.