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Armário Carrinho de Crescimento de Pão 20 Esteiras 58x70 Epóxi com Porta Sebem

Código: SAC-20 Marca: Sebem

R$ 1.665,97

até 10x de R$ 166,59 sem juros

ou R$ 1.499,37 via Pix

Qtde: Comprar Disponibilidade: 10 dias úteis

Parcelas
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Armário de crescimento de pão 20 esteiras 58x70

Armário carrinho de crescimento de pão: 500 pães de 50 g de uma vez, longe do vento e da poeira

Armário de pão fechado para 20 esteiras 58x70, em aço com pintura epóxi branca, porta com trinco e 4 rodízios. Também chamado de carrinho para padaria, estante de assadeiras ou estufa de pão. A massa descansa e cresce protegida, seja pão francês, cacetinho, carioquinha, pão de sal, massa de pizza ou de biscoito, a bancada fica livre e as assadeiras vão rodando até o forno. Serve para padaria, confeitaria, pizzaria, supermercado com padaria, salgaderia e para quem produz pão em casa e já passou do forno doméstico.

Armário de pão para crescimento 20 esteiras 58x70 Sebem, aberto e fechado

20 esteiras

de 58x70 cm, uma por nível

500 pães

de 50 g por carga, em esteira de 5 tiras

196 cm

de altura em 65 x 75 cm de chão

4 rodízios

para levar da mesa ao forno

Vai vazio

As assadeiras não acompanham o armário. Elas são vendidas à parte, aqui mesmo na loja.

Vai desmontado

Chega em 1 caixa fina, de 187 x 75 x 25 cm, e monta com encaixe e parafusos.

O problema

Por que a massa de pão perde volume em cima da bancada

Sem armário, a assadeira com a massa fica empilhada na bancada, apoiada em balde, com um pano por cima. O ventilador e a corrente de ar ressecam a casca antes da hora, a massa cresce torta e parte do pão sai murcho ou vai fora.

E a bancada, que era para modelar, vira depósito. O padeiro passa o turno tirando assadeira de um lado e pondo de outro.

Por que ter

Por que usar armário de crescimento na padaria

Cresce por igual

Com a porta fechada não entra vento. A casca não resseca e a massa cresce no volume certo, com menos pão perdido.

Protegido

Porta com trinco e chapa fechada nos lados, no fundo e em cima: inseto, poeira e farinha ficam do lado de fora.

Organização

20 assadeiras em 65 cm de parede. A bancada volta a ser bancada.

Leva até o forno

Nos 4 rodízios o armário vai cheio da mesa de modelagem para perto do forno, e depois volta com o pão assado.

Padaria sem armário de pão, com massa ressecada na bancada, e com armário de crescimento organizado

A diferença na produção do mesmo dia.

Capacidade

Quantos pães cabem no armário de 20 esteiras

Uma esteira de 58x70 com 5 tiras leva 25 pães de 50 g. Com as 20 esteiras, são 500 pães por carga. Com pão maior ou em assadeira lisa, a conta muda, mas o número de níveis é sempre 20.

Capacidade do armário de pão: 25 pães por esteira vezes 20 esteiras, 500 pães de 50 g

25 pães por esteira, 20 esteiras, 500 pães.

Ele não serve só para pão de 50 g. Qualquer coisa que vai em assadeira 58x70 fica organizada ali: pão doce, bolacha, disco de pizza, panetone, salgado e bolo.

Assadeira

Qual assadeira serve no armário: padrão 58x70

As guias do armário recebem a assadeira de 58 x 70 cm, que é o tamanho do forno turbo de padaria. A largura interna é de 58 cm. Assadeira de 40x60 tem armário próprio, com outra medida de guia.

Armário de pão cabe até 20 assadeiras de 58x70 cm, assadeiras não acompanham

Até 20 assadeiras de 58 x 70 cm, vendidas à parte.

Armário de pão vai vazio, as assadeiras são vendidas à parte

O armário vai vazio.

Entrega e montagem

Armário de pão desmontado: chega em 1 caixa e você monta

O armário viaja desmontado, em uma caixa de 187 x 75 x 25 cm. Isso deixa o frete bem mais barato que o de um armário soldado, que ocupa no caminhão o volume inteiro do armário montado, e a caixa passa por qualquer porta.

Na montagem entram a base com os rodízios, as duas laterais com as guias, o fundo, o teto e a porta, com encaixe e parafusos.

Armário de pão desmontado: base com rodízios, laterais, fundo, teto, porta e caixa

Fácil montagem com encaixe e parafusos.

Desmontado não quer dizer frágil. Ele tem cantoneira de aço nos 4 cantos, de cima a baixo, e uma barra no meio ligando uma lateral à outra. É esse reforço que mantém o armário no esquadro cheio de assadeira, coisa que muito armário do mercado não tem.

Reforço do armário de pão: cantoneira de aço nos 4 cantos e barra entre as laterais

Cantoneiras e barra do meio.

Retorno

Quanto custa a desorganização na padaria e em quanto tempo o armário se paga

Faça a conta com uma produção de 500 pães de 50 g por dia. Perder 2% da massa porque ressecou ou murchou na bancada são 10 pães por dia, cerca de R$ 240 por mês. Meia hora do padeiro por dia carregando e procurando assadeira dá mais R$ 225. São R$ 465 por mês.

Onde o dinheiro vai	Por dia	Por mês
Pão que resseca e vai fora	10 pães	R$ 240
Padeiro mudando assadeira de lugar	30 minutos	R$ 225
Total		R$ 465

Se paga em cerca de 4 meses

Um armário de uns R$ 1.800 se paga em 4 meses só com o que deixa de ir para o lixo e o tempo que volta para a produção. Depois disso, são perto de R$ 5.500 por ano que ficam no caixa.

Quanto custa a desorganização na padaria: armário de pão se paga em 4 meses

Na produção

Carrinho de padaria encostado na parede, ao lado do forno

Um armário com a massa crescendo, outro com o pão que acabou de sair do forno. Ocupa 65 cm de parede e não atrapalha a circulação.

Armários de pão na padaria: massa crescendo e pão assado ao lado do forno

Medidas

Medidas e ficha técnica do armário de pão

Medidas do armário de pão: 196 cm de altura, 65 cm de largura externa, 58 cm interna, 75 cm de profundidade

Capacidade	20 esteiras de 58 x 70 cm
Exemplo de carga	500 pães de 50 g (esteira de 5 tiras)
Altura	196 cm
Largura externa	65 cm
Largura interna	58 cm
Profundidade	75 cm
Material	Aço carbono com pintura epóxi branca
Estrutura	Cantoneira de aço nos 4 cantos e barra central entre as laterais
Porta	1 porta com trinco
Rodízios	4
Climatização	Não tem (crescimento em temperatura ambiente)
Embalagem	1 caixa de 187 x 75 x 25 cm, 47 kg
Na caixa	1 armário desmontado. Assadeiras não acompanham
Marca	Sebem

Perguntas frequentes

Perguntas frequentes sobre armário de pão

Qual o melhor armário para deixar o pão crescer na padaria?

Para crescimento em temperatura ambiente, o melhor é um armário de pão fechado, com porta, porque segura a umidade da própria massa e corta o vento. O armário de crescimento Sebem para 20 esteiras 58x70 é fechado nos lados, no fundo e em cima, tem porta com trinco e rodízios para levar até o forno.

Armário de pão vem com assadeiras?

Não. Este armário de pão vai vazio. As assadeiras de 58x70 são vendidas à parte, lisas ou de 5 tiras para pão de 50 g, e podem ser compradas junto na mesma página.

Armário de pão vem montado?

Não, ele vai desmontado em 1 caixa de 187 x 75 x 25 cm. A montagem é com encaixe e parafusos: base com rodízios, duas laterais, fundo, teto e porta. Desmontado, o frete fica mais barato que o de um armário soldado.

Quantos pães cabem em um armário de 20 esteiras?

Com esteira 58x70 de 5 tiras, cabem 25 pães de 50 g por esteira, ou 500 pães no armário de 20 esteiras. Pão maior ocupa mais espaço e a conta diminui.

Qual tamanho de assadeira serve no armário de pão de 20 esteiras?

Este armário de padaria é para assadeira de 58 x 70 cm, o padrão do forno turbo. A largura interna é de 58 cm. Para assadeira de 40x60 existe armário com outra medida de guia.

Qual a diferença entre armário de pão fechado e armário esqueleto?

O esqueleto, ou estante aberta, é só a estrutura com as guias: serve para resfriar pão assado e transportar assadeira. O armário fechado tem chapa nos lados e porta, então protege a massa de vento, poeira e inseto enquanto ela cresce.

Armário de crescimento de pão precisa de energia elétrica?

Este não. É um armário de crescimento sem climatização, a massa cresce na temperatura ambiente. Quem precisa controlar temperatura e umidade, ou deixar a massa pronta de um dia para o outro, procura uma câmara climática, que custa bem mais.

Armário de pão serve para pizza, salgado e panetone?

Serve para qualquer produto que vá em assadeira 58x70: disco de pizza, salgado, bolacha, pão doce, panetone e bolo. Na padaria ele também guarda o pão já assado.

Armário de pão serve para pão francês, cacetinho, carioquinha e pão de sal?

Serve. É o mesmo pão de 50 g com nome diferente em cada região: pão francês em São Paulo, cacetinho no Rio Grande do Sul, carioquinha no Ceará, pão de sal em Minas e no Nordeste, pão careca no Pará, pão jacó em Sergipe. Também serve para pão d'água, filão, baguete, pão de leite e pão doce. Na esteira de 5 tiras cabem 25 de 50 g, 500 no armário.

Armário, carrinho, estante ou estufa de pão: qual a diferença?

Muitas vezes é o mesmo produto com outro nome. Carrinho para padaria, carrinho de assadeiras, estante para assadeiras e armário de crescimento são nomes usados para o móvel com guias e rodízios que leva as esteiras. Quando é aberto, chamam de esqueleto ou estante aberta. Quando é fechado com porta, como este, de armário, câmara ou estufa de pão. A diferença real é se tem porta e se tem climatização: este tem porta e não tem climatização.

Armário de crescimento serve para massa de pizza, biscoito e panetone?

Sim. Na panificação ele guarda qualquer massa em assadeira 58x70 enquanto descansa: bolinha e disco de pizza, massa de biscoito e bolacha, panetone e colomba na forma de papel, rosca, sonho e massa folhada. Depois guarda o produto assado até ir para a vitrine.

Vale a pena comprar armário de crescimento para padaria pequena?

Na conta com 500 pães de 50 g por dia, a perda de massa ressecada e o tempo do padeiro somam cerca de R$ 465 por mês. Um armário de uns R$ 1.800 se paga em uns 4 meses.

Como decidir esta compra

Quem compra este armário de pão: padaria e panificadora, confeitaria, pizzaria, supermercado com padaria, salgaderia, lanchonete, buffet, cozinha industrial de hotel e hospital, e quem produz pão em casa para vender. Também é procurado como armário de crescimento, armário de fermentação, carrinho para padaria, carrinho de 20 assadeiras, carrinho de esteiras, estante para assadeiras, rack de assadeiras, estufa de pão, câmara de crescimento de pães e armário para assadeiras 58x70.

Serve para o pão de 50 g de todas as regiões (pão francês, cacetinho, carioquinha, pão de sal, pão careca, pão jacó, pão d'água, filão) e para massa de pizza, biscoito, bolacha, panetone, pão doce, salgado e bolo. Uso em padaria, panificação, confeitaria e pizzaria.

Ele não é climatizado: não aquece, não resfria e não controla umidade. Para isso existe a câmara climática. Também não é estante aberta: tem chapa fechada e porta.

Capacidade de 500 pães calculada com 25 pães de 50 g por esteira de 5 tiras, número usado pelos fabricantes de forno turbo para a esteira de 58x70. A conta de retorno usa 500 pães de 50 g por dia a R$ 0,80, perda de 2% sem armário, meia hora de padeiro por dia a R$ 15 a hora e mês de 30 dias. Preço de pão, perda e salário mudam de uma região para outra: refaça a conta com os números da sua padaria.

O armário vai vazio e desmontado. Assadeiras e produtos das fotos não acompanham.